2024年11月17日放送の 男子ごはんで照り焼きダレのきのこきんぴらの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです
照り焼きダレのきのこきんぴらのレシピ
一度作れば数ヶ月使える、超万能な照り焼きダレを使った絶品レシピです。
使う調味料は4種類だけ。冷蔵庫に入れておけば時短料理がすぐに作れます！
照り焼きダレのきのこきんぴらの材料
【照り焼きダレ】
・みりん：200cc
・酒：200cc
・しょうゆ：200cc
・砂糖：大さじ2.5
【照り焼きダレのきのこきんぴら】
・しいたけ：100g
・エリンギ：1パック（100g）
・しめじ：1パック（140g）
・かつお節（ソフトパック）：1袋（2g）
・ごま油：大さじ1
・赤唐辛子（小口切り）；小さじ1/2
・照り焼きダレ：大さじ1
照り焼きダレのきのこきんぴらの作り方
【照り焼きダレ】
1）鍋にみりん、酒を入れて中火にかけます。
注意：アルコールに火がつく危険性があるので火加減には注意してください。
2）色が変わるまで5分ほど煮詰めます。
point：みりんの色が強くなるまで煮詰めるとコクと旨味が豊かになります。
3）砂糖としょうゆを加え中弱火で煮ます。
4）泡が細かくなって2/3量になるまで5分ほど煮詰めます。
5）粗熱を取って、清潔な容器に入れてしっかり冷ましてから冷蔵庫で保存します。
【照り焼きダレのきのこきんぴら】
1）しめじは石突を落とし、小房に分けます。
2）しいたけ（100g）は軸を落として縦薄切りにします。
3）エリンギは縦細切りにします。
4）沸騰したお湯にしめじ、しいたけ、エリンギを入れサッと茹でます。
5）きのこがしんなりしたらザルにあげ、流水で冷ませます。
6）きのこの水分を絞り、フライパンに入れて火にかけます。
7）水分が飛んだら、ごま油と赤唐辛子を加えて炒めます。
8）照り焼きダレを入れて炒めます。
9）かつお節を加えて混ぜます。
まとめ
照り焼きダレのきのこきんぴらについてまとめました！
きのこ以外の食材でもOK！
お弁当のおかずにも相性抜群ですね。
