2024年11月17日放送の 男子ごはんで照り焼きダレのエビ焼きそばの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです。
一度作れば数ヶ月使える、超万能な照り焼きダレを使った絶品レシピです。
使う調味料は4種類だけ。冷蔵庫に入れておけば時短料理がすぐに作れます！
照り焼きダレのエビ焼きそばのレシピ
照り焼きダレのエビ焼きそばの材料
【照り焼きダレ】
・みりん：200cc
・酒：200cc
・しょうゆ：200cc
・砂糖：大さじ2.5
【照り焼きダレのエビ焼きそば】
・照り焼きダレ：大さじ1.5
・むきエビ：150g（洗って水気を拭き、背ワタがあれば取り除く）
・焼きそば用の蒸し麺：2玉
・小松菜：80g
・もやし：70g
・玉ねぎ1/8個（30g）
・香菜：5g
・にんにく:1/2片
・鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1
・サラダ油：大さじ2
・塩：ひとつまみ
・黒こしょう：適量
照り焼きダレのエビ焼きそばの作り方
【照り焼きダレ】
1）鍋にみりん、酒を入れて中火にかけます。
注意：アルコールに火がつく危険性があるので火加減には注意してください。
2）色が変わるまで5分ほど煮詰めます。
point：みりんの色が強くなるまで煮詰めるとコクと旨味が豊かになります。
3）砂糖としょうゆを加え中弱火で煮ます。
4）泡が細かくなって2/3量になるまで5分ほど煮詰めます。
5）粗熱を取って、清潔な容器に入れてしっかり冷ましてから冷蔵庫で保存します。
【照り焼きダレのエビ焼きそば】
1）焼きそば用の麺を袋ごと電子レンジの600Wで2分加熱してほぐします。
2）小松菜を5cmの長さに切ります。
3）玉ねぎ、にんにくは縦薄切りにします。
4）香菜をみじん切りにします。
5）むきエビに塩・黒こしょうを振り下味を付けます。
6）フライパンにサラダ油を引き、むきエビを加え強火で両面焼きます。
7）小松菜・もやし・にんにく・玉ねぎを加えます。
8）麺を加えほぐしながら炒めます。
9）鶏がらスープの元を加えます。
10）照り焼きダレを入れて炒め合わせます。
11）香菜を入れてザッと混ぜます。
まとめ
照り焼きダレのエビ焼きそばについてまとめました！
照り焼きダレに香菜を加えるだけで、アジアンテイストの焼きそばができあがります。
