2024年12月1日放送の男子ごはんで揚げごぼうのミルクソースの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです。
旬の根菜を美味しく食べる第7弾として、牛乳を使った根菜料理が紹介されました。
揚げごぼうのミルクソースのレシピ
サクサクに揚げたごぼうのかき揚げに、ベーコンの旨味がたっぷりのミルクソースをかけていただきます。
揚げごぼうのミルクソースの材料
・ごぼう：100g
・天ぷら粉：大さじ2
・水：大さじ1
・揚げ油：：適量
（ミルクソース）
・牛乳：100cc
・玉ねぎ：30g
・ベーコン：25g
・バター：5g
・薄力粉：大さじ1.5
・コンソメ：小さじ2/3
・黒こしょう：適量
揚げごぼうのミルクソースの作り方
1）ベーコンはみじん切りにします。
2）玉ねぎもみじん切りにします。
3）ごぼうは皮をむき、斜め3mm厚に切ります。
4）さらに縦斬りにして5分以上水にさらします。
5）鍋にベーコン・玉ねぎ・バターを入れて中火で炒めます。
6）玉ねぎにバターがなじんだら薄力粉を入れます。
7）粉っぽさがなくなったら牛乳を加えて混ぜ合わせます。
8）とろみが出てきたらコンソメと黒こしょうを加えて煮詰めます。
9）とろみがついたらソースの完成です。
10）水気を軽く切ったごぼうに天ぷら粉を加え、しっかりまぜます。
11）さらに水を加えて混ぜ合わせます。
12）ごぼうをひとまとめにした状態で、170℃に熱した油で中弱火でじっくり揚げます。
13）固まってきたらたまに裏返します。
14）きつね色になったら取り出して油を切ります。
15）上からソースをかけて出来上がりです。
まとめ
揚げごぼうのミルクソースについてまとめました！
かきあげにミルクソースをかけるなんて意外な料理ですよね。
ぜひ試してみて下さい！
