2025年4月20日放送のゲンキの時間で糖化を防ぐ方法について紹介されました！
教えてくれたのは昭和医科大学医学部教授の医学博士、山岸昌一先生です。
糖化とは？
糖化とは、体内の余分な糖がタンパク質と結びつき、AGEsという老化物質を生成する現象です。
このAGEsが蓄積すると、肌のシワやシミ、血管の劣化、さらには認知症のリスクを高めることが分かってきたそうです。
糖化は老化の原因になる？
糖化が進むと、以下のような健康リスクが高まります。
山岸先生によると、以下のリスクが指摘されています。
⚫︎肌の老化：シワやたるみの原因となる
⚫︎血管の劣化：動脈硬化を促進し、心臓病のリスクを高める
⚫︎骨の脆弱化：骨粗しょう症の原因となる
⚫︎認知症のリスク：脳の機能低下を引き起こす可能性がある
アメリカでは老化は病気だと言われ、老化は予防できるのではないかという考え方も出てきているそうです！
予防できるのならどうにかしたいですよね！
糖化を防ぐための食事方法
糖化を防ぐためには、食生活の見直しが重要です。
特に以下のポイントを意識しましょう！
1）とろろ、オクラなど糖化を抑えるねばねば食材を食事にちょい足しする。
2）食物繊維の豊富な野菜を摂取する。
（しいたけ・えのき・しめじ・まいたけなどのきのこ類がおすすめ）
3）GI値が低い食材を選ぶ。
・白米よりパスタの方がGI値が低いのでおすすめ。
・ご飯は白米より玄米や雑穀米の方が血糖値が上がりにくい。
4）ブロッコリースプラウトを摂る。
・ブロッコリースプラウトはタンパク質と糖が結合して糖化反応を抑えてくれる。
・先生のおすすめは1日25g摂取。
5）揚げ物にレモンをかける。
・揚げ物はAGEsを多く含む食事の代表格。レモンに含まれるクエン酸が糖化反応を抑制してくれる。
・揚げる前にレモンをかけてもOK。
他にも、血糖値の急上昇を防ぐ食べ方として、以下の方法が紹介されていました。
・早食いはNG。
・食事の順番が野菜から食べる。
・揚げ物や焼き物よりも、蒸し料理や煮物を選ぶ。
食事以外の糖化対策
食生活以外にも、糖化を防ぐ方法があります。
1）適度な運動
・血糖値を安定させるために、有酸素運動などで軽い筋トレを習慣化する。
・運動を続けるのが大変な方は30分に3分、60分に6分立ち上がって動く「ちょこまか運動」がおすすめ。
2）ストレス管理
・笑顔でリラックスできる時間を確保する。
3）十分な睡眠
・睡眠中は副交感神経が優位になっているのでリラックスしている状態。
・1日7時間半の質の良い睡眠を心がける。
まとめ
糖化は老化の大きな要因ですが、食生活や生活習慣を改善することで予防できるんですね。
健康的な体を維持するためにも、気をつけたいですね。
