2025年4月14日放送のヒルナンデスできのこを冷凍する方法について紹介されました！
教えてくれたのは冷凍子ママです。
きのこを冷凍する方法
きのこを冷凍する理由
きのこは冷凍することで内部の水分が膨張して細胞壁が壊れるため旨み成分が出やすくなるそうです。
しかし、きのこを冷凍すると、かさばって冷凍庫のスペースを取ってしまいますよね。
多すぎて袋に入りきらない場合も…
そこで、冷凍子ママが教えてくれたのはソテーしてから冷凍する方法です。
省スペースになるうえ、ソテーすることでより細胞が壊れ、冷凍したときの匂いやえぐみもおさえられより美味しくなるそうです！
きのこを冷凍するやり方
1）きのこをカットします。
2）油をひいたフライパンに軽く塩を振って炒めます。
3）ソテーを始めたらあまり触らずしっかり焼き目を付けます。
4）あら熱を取って保存袋に入れます。
冷凍きのこの食べ方
以下のような冷凍きのこの使い方が紹介されました！
◎カレーにトッピングする。
◎お吸い物に入れる。
◎だし醤油とすだちをかけて食べる。
まとめ
きのこを冷凍するとおいしくなるというのは、聞いたことがありましたが、ソテーするとは意外でした！
省スペースにもなるし、何か一品困った時のお助けになりますね♪
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